آشنایی با رژیم غذایی کتوژنیک

رژیم غذایی کتوژنیک یک رژیم کم کربوهیدرات و دارای چربی بالا بوده که از مزایای بهداشتی بسیاری برخوردار است. بیش از 20 مطالعه نشان می‌دهند که این نوع رژیم غذایی می‎‌تواند به کاهش وزن و سلامت فرد کمک کند. رژیم‌های غذایی کتوژنیک حتی ممکن است در برابر بیماری‌هایی مانند دیابت، سرطان، صرع و آلزایمر نیز مفید واقع شوند.

رژیم غذایی کتوژنیک چیست؟

رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی با کربوهیدرات بسیار کم و دارای چربی زیاد بوده که شباهت فراوانی با رژیم‌های آتکینز و کربوهیدرات کم دارد. این رژیم شامل کاهش شدید مصرف کربوهیدرات و جایگزینی آن با چربی است. رژیم‌های کتوژنیک می‌توانند باعث کاهش شدید قند خون و میزان انسولین شوند.

انواع مختلف رژیم‌های کتوژنیک

چند نوع از این رژیم غذایی وجود دارد که در زیر به آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

رژیم استاندارد کتوژنیک (SKD):

این نوع از رژیم شامل کربوهیدرات کم، پروتئین متوسط و چربی بالا می‌باشد. SKD به طور معمول حاوی 75٪ چربی، 20٪ پروتئین و تنها 5٪ کربوهیدرات است.

رژیم کتوژنیک سیکلیس (CKD):

این رژیم شامل دوره هایی از واکنش های با کربن بالاتر، از قبیل 5 روز کتوژنیک و 2 روز با کربن بالا است.

رژیم غذایی کتوژنیک هدفمند (TKD):

این رژیم غذایی شما را قادر می‌سازد تا از کربوهیدرات در کنار تمرینات استفاده کنید.

رژیم غذایی کتوژنیک با پروتئین بالا:

این یک رژیم استاندارد کتوژنیک است اما پروتئین بیشتری دارد. این رژیم عموما حاوی 60٪ چربی، 35٪ پروتئین و 5٪ کربوهیدرات است.

نکته قابل توجه این است که رژیم‌های کاهنده زنجیره‌ای یا هدفمند، روش‌های پیشرفته‌تری بوده و در درجه اول توسط بدنسازان و ورزشکاران مورد استفاده قرار می‌گیرند.

اطلاعات این مقاله عمدتا در رابطه با رژیم استاندارد کتوژنیک (SKD) می‌باشد، اگر چه بسیاری از اصول مشابه نیز برای نمونه‌های دیگر اعمال می‌شود.

رژیم‌های کتوژنیک ممکن است به افراد در کاهش وزن کمک کنند. از این رو، رژیم کتوژنیک یک راه موثر برای کاهش وزن و کاهش عوامل خطر انواع بیماری‌ها است. در واقع، تحقیقات نشان می‌دهد که این رژیم غذایی بسیار بهتر از رژیم‌های کم چرب می‌باشد. علاوه بر این، به شما در از دست دادن وزن بدون شمارش کالری و یا ردیابی مواد غذایی کمک بسزایی خواهد کرد.

محدود کردن وزن

یک مطالعه نشان داد افرادی که از رژیم غذایی کتوژنیک پیروی می‌کنند، 2.2 برابر وزن بیشتری را نسبت به افرادی که دارای رژیم کم چرب هستند، محدود خواهند کرد، ضمنا سطح کلسترول تری گلیسرید و HDL نیز در این رژیم بهبود یافته است.

دلایل متعددی وجود دارد که یک رژیم غذایی کتوژنیک نسبت به یک رژیم کم چرب برتر است. یکی از این دلایل مسلما افزایش مصرف پروتئین است که فواید متعددی را به همراه دارد. افزایش این رژیم غذایی، کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین را نیز در پی دارد.

رژیم کتوژنیک می‌تواند به افراد در از دست دادن چربی اضافی کمک کند، که با دیابت نوع 2، پیش دیابت و سندرم متابولیک ارتباط دارد.

این مقاله در ادامه جزئیات بیشتری درباره رژیم‌های کم کربوهیدرات و دیابت در اختیارتان خواهد گذاشت.

سایر مزایای سلامت رژیم کتوژنیک

رژیم کتوژنیک به عنوان یک ابزار برای درمان بیماری‌های عصبی، مانند صرع، محسوب می‌شود.

مطالعات اخیر نشان داده است که این رژیم غذایی می‌تواند برای بسیاری از انواع مختلف شرایط سلامتی مفید باشد، برخی از آن‌ها را در زیر برایتان شرح داده‌ایم:

بیماری قلبی:

رژیم کتوژنیک می‌تواند عوامل خطرسازی مانند چربی بدن، HDL، فشار خون و قند خون را بهبود بخشد.

بیماری سرطان:

در حال حاضر این رژیم غذایی برای درمان انواع مختلف سرطان و رشد سریع تومور مورد استفاده قرار خواهد گرفت.

بیماری آلزایمر:

این رژیم غذایی علائم آلزایمر و پیشرفت بیماری را کاهش خواهد داد.

بیماری صرع:

تحقیقات نشان داده است که رژیم کتوژنیک می‌تواند باعث کاهش شدید تشنج در کودکان مبتلا به صرع گردد.

بیماری پارکینسون:

یک مطالعه نشان داد که این رژیم غذایی باعث بهبودی علائم بیماری پارکینسون خواهد شد.

سندرم تخمدان پلی کیستیک:

رژیم کتوژنیک می‌تواند به کاهش سطح انسولین کمک کرده و این موضوع به نوبه خود ممکن است نقش کلیدی در سندرم تخمدان پلی کیستیک داشته باشد.

آسیب مغزی:

یک مطالعه حیوانی نشان داد که این رژیم غذایی می‌تواند سبب کاهش تراکم و بهبودی آسیب مغزی شود.

آکنه:

کاهش میزان انسولین و کاهش شکر یا غذاهای فرآوری شده ممکن است به بهبود آکنه کمک کند.

در زیر به برخی مواد غذایی که باید از آن‌ها اجتناب شود، اشاره خواهیم کرد:

به طور کل، باید از هرگونه مواد غذایی که حاوی کربوهیدرات بالا باشد، دوری جست. در اینجا یک لیست از مواد غذایی اجتناب‌پذیر را برایتان آورده‌ایم:

مواد غذایی شیرین:

آب میوه، کیک، بستنی، آب نبات و غیره

دانه یا نشاسته:

محصولات مبتنی بر گندم، برنج، ماکارونی، غلات و غیره

میوه:

تمام میوه ها، به جز گروهی از انواع توت‌ها مانند توت فرنگی.

حبوبات:

نخود فرنگی، لوبیا، عدس، نخود و غیره

سبزیجات ریشه‌ای:

سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، هویج و غیره.

چربی ناسالم:

مصرف سبزیجات فرآوری شده، سس مایونز و غیره را محدود کنید.

افراد باید مواد غذایی نامبرده شده زیر را در وعده‌های غذایی خود به کار ببرند:

گوشت:

گوشت قرمز، استیک، ژامبون، مرغ و بوقلمون.

ماهی چرب:

مانند ماهی قزل آلا، ماهی تن و ماهی خال مخالی.

تخم مرغ:

برای دریافت امگا 3

پنیر:

پنیرهای فرآوری شده

آجیل و دانه:

بادام، گردو، دانه کتان، بذر کدو تنبل و غیره

روغن‌های بهداشتی:

ابتدا روغن زیتون، سپس روغن نارگیل و روغن آووکادو.

آووکادو:

آووکادو کامل.

سبزیجات با کربوهیدرات:

بیشتر سبزیجات سبز، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و غیره

ادویه‌جات:

نمک، فلفل و ادویه‌جات مختلف

در اینجا به برخی از سوال‌های رایج افراد اشاره کرده و پاسخ آن‌ها را با هم بررسی خواهیم کرد:

آیا می توان دوباره کربوهیدرات مصرف کرد؟

بله، با این حال باید ابتدا آن‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. پس از 2 تا 3 ماه اول، افراد می‌توانند کربوهیدرات را در موارد خاص مصرف کنند.

آیا فرد عضله خود را از دست خواهد داد؟

خطر کاهش عضلات، در هر رژیم غذایی وجود دارد. با این حال، مصرف بالای پروتئین و کتون بالا ممکن است به کاهش میزان عضلانی کمک کند، به خصوص اگر وزن خود را افزایش دهید.

مصرف پروتئین باید چقدر باشد؟

مقدار پروتئین مصرفی باید متوسط ​​باشد، زیرا مصرف بسیار بالا آن می‌تواند سطح انسولین و کتون‌های پایین را افزایش دهد.

با بوی بد دهان چه باید کرد؟

این یک عوارض جانبی رایج است. سعی کنید به طور طبیعی از نوشیدنی‌های طعم دهنده یا آدامس بدون قند استفاده نمایید.

با مشکلاتی مانند هضم و اسهال چه می‌توان کرد؟

این عوارض جانبی معمولا بعد از 3 تا 4 هفته برطرف خواهد شد، اما اگر این شرایط همچنان برقرار بود، می‌توانید از سبزیجات فیبردار مصرف کنید.

در آخر باید گفت رژیم کتوژنیک عالی است، اما برای همه افراد مناسب نیست. این رژیم می‌تواند برای افرادی که دارای اضافه وزن، دیابت یا به دنبال بهبود سلامت متابولیکی خود هستند، مناسب باشد.

منبع: نت سلامت

[ بازدید : 386 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]